Pistacchi salati con guscio bio

250g
Agofrutta
Descrizione

I pistacchi sono frutti della pianta di Pistacia Vera. L’albero di pistacchio appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae, è di origine orientale. Dal caratteristico colore verde, i pistacchi sono rivestiti da un guscio rigido. Vengono prodotti soprattutto in Turchia, Stati Uniti, Iran e in Italia, in particolare in Sicilia, a Bronte, dove i pistacchi sono prodotti col marchio DOP. I pistacchi, come tutta la frutta secca, sono frutti ad elevato contenuto calorico (circa 570 kcal per 100g), ma sono altrettanto ricchi di proprietà nutritive. I minerali presenti in maggiori quantità nei pistacchi sono calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio, manganese e rame. Tra le vitamine più abbondanti troviamo quelle del gruppo B (soprattutto la B1 e la B6) e le vitamine A, C, E, K e i folati. I pistacchi sono inoltre ricchi di antiossidanti, che contrastano i radicali liberi responsabili del danno ossidativo e dell’invecchiamento cellulare. Tra questi ultimi, i più abbondanti sono il beta-carotene, la luteina e la zeaxantina.

Consigli per l’utilizzo e la conservazione

I pistacchi vengono solitamente consumate così come sono, dividendo il guscio a metà. Possono anche essere gustati arrostiti, salati o dolcificati. I pistacchi sono piacevolmente dolci con aroma fruttato. La Baklava, composto di strati di pasta fillo sottilissima, riempita con pistacchio tritato, mandorle e anacardi e dolcificata con sciroppo o miele, è un dolce famosissima della pasticceria popolare della Turchia, Iran, Armenia e molti altri Stati orientali. Arrostiti e schiacciati, i pinoli possono essere cosparsi su insalate, dessert, in particolare gelati e dessert (ad esempio il  kulfi nel subcontinente indiano), biscotti, dolci e torte. I pistacchi spaccati sono un’ottima aggiunta alle macedonie di frutta e verdura.

I pistacchi con guscio possono essere conservati per mesi a temperatura ambiente, mentre quelli sgusciati vanno conservati in contenitori ermetici e tenuti in frigorifero.

Informazioni generali
Denominazione di vendita

Pistacchi italiani biologici

Varietà

Pistacchi sgusciati

Origine

Turchia

Confezionamento

Sacchetto di carta

Formato

250g

Produttore

Agofrutta

9,75

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