Patate bio

1kg
Descrizione

La patata è un tubero amidaceo di origine centroamericana. La pianta giunse in Europa nel XVI secolo. E’ tra le colture più coltivate e uno degli ingredienti alimentari di base più economici consumati nel mondo. I tuberi possono avere una forma variabile da rotonda a ovale a oblunga, di dimensioni molto diverse. La polpa presenta un colore variabile, a seconda delle varietà, da bianco crema, a giallo, a rosso rosato o ruggine, ha consistenza umida e croccante, mentre, una volta cotta, diventa morbida.  Le patate sono una delle migliori fonti di amido, contengono pochissimi grassi (solo 0,1 g per 100 g) e sono eccellenti fonti di fibre sia solubili che insolubili, importanti per la salute dell’intestino e per prevenire la costipazione. I tuberi sono una delle fonti più ricche di vitamine del gruppo B e vitamina C. Contengono inoltre quantità adeguate di molti minerali essenziali come ferro, manganese, magnesio, fosforo e rame. Le patate rappresentano un ottimo sostituto di pane, pasta e riso, in quanto, a parità di carboidrati, hanno meno calorie e più nutrienti.

Consigli per l’utilizzo e la conservazione

Le patate sono ortaggi molto versatili da cucinare. Le patate possono essere consumate bollite, al forno, a vapore, fritte, in padella e grigliate. Rappresentano un contorno molto gustoso e si sposano perfettamente con la carne o il pesce, in una moltitudine di ricette. Sono spesso utilizzate anche come ingrediente per dare una maggiore consistenza e nutrimento alle zuppe e vellutate. Le patate a pasta gialla sono compatte e poco farinose, devono il loro colore e la loro consistenza alla presenza di caroteni. A differenza di quelle bianche, resistono meglio alla cottura e possono essere cotte in umido, al forno, fritte o lesse. Le patate vanno conservate in un luogo fresco, asciutto e buio. L’esposizione alla luce solare e l’eccesso di umidità causano la produzione di alcaloidi tossici solanici. Le patate se conservate in frigorifero a temperature troppo basse subiscono lesioni da raffreddamento e sviluppano scolorimento e zone morbide.

Informazioni generali
Denominazione di vendita

Patata gialla biologica

Origine

Abruzzo

Confezionamento

Sacchetto di carta

Formato

1kg

0,75 0,70

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