Cipollotto bio

1pz
Descrizione

Il cipollotto è il bulbo immaturo della cipolla. Il sapore dei cipollotti dipende dalla varietà, in genere si coltivano le varietà bianca o rossa: la prima è la più diffusa ed ha un sapore leggermente pungente, mentre la secondo è spesso più dolce e delicata. La cipolla è impiegata nelle medicine tradizionali fin dai tempi antichi per le sue proprietà salutari e curative. Si ritiene sia originaria dell’Asia occidentale, mentre la sua coltivazione risale agli Egizi già nel IV millennio a.c. In Europa fu introdotta dai Greci. L’odore acuto e pungente della cipolla è dovuto ad un suo composto in cui è presente lo zolfo. Le cipolle hanno un basso contenuto di calorie e grassi, mentre sono ricche di fibre alimentari solubili. Le cipolle contengono enzimi che stimolano la digestione e il metabolismo, oligoelementi, quali zolfo, ferro, potassio, magnesio, fluoro, calcio, manganese e fosforo, vitamine (A, complesso B, C, E) e flavonoidi che esplicano un’importante attività antiossidante, sostanze sulfuree, alle quali sono attribuite in generale proprietà antinfiammatorie.

Consigli per l’utilizzo e la conservazione

Del cipollotto si possono consumare sia la parte più tenera delle foglie, che il piccolo bulbo privato della barba. Numerose sono le ricette che lo usano al posto della cipolla e dell’aglio, poiché il sapore è meno intenso. Per poter beneficiare di tutte le sue proprietà bisognerebbe consumarlo crudo, ad esempio tagliato a fettine e condito con olio extravergine di oliva, aceto o limone. I cipollotti possono essere usati tritate o affettati, in tantissime pietanze, a cui aggiunge un aroma ed un sapore gradevole ed insostituibile. Come le cipolle, vengono molto utilizzati nelle insalate ed in tante ricette molto note, come le zuppa, la frittata, le marmellate. I cipollotti possono essere conservati per alcuni giorni in frigorifero.

Informazioni generali
Denominazione di vendita

Cipollotto bianco biologico

Origine

Puglia/Basilicata

Confezionamento

Sacchetto di carta

Formato

1pz

3,70

Esaurito

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